Mycket fett i äggula
Läs också: Frysa in ägg — så gör du. Läs också: Vi reder ut äggmysteriet! De innehåller nästan alla näringsämnen som vi människor behöver för att växa och må bra — och är ju dessutom både billigt och klimatsmart! Därunder finns en luftblåsa. Äggen håller bättre om de förvaras med den spetsiga sidan nedåt — och alltid i kylskåp. Rör ner ett ägg i den kokande havregrynsgröten. Att vi äter ägg till påsk är en kombination av kristna och hedniska seder.
Äggula är den gula delen av innehållet i ett ägg, mer näringsrik än äggvita [1]. Det är främst gulan som innehåller kalorier och mättat fett, men det är också den mest näringstäta komponenten i ägget. Under hednisk tid firades vårens ankomst bland annat genom att offra ägg. Här är några matnyttiga fakta om vår favoritråvara. De får röra sig på en yta om max 7 hönor per kvadratmeter och har tillgång till utomhusvistelse under maj till oktober då de kan picka och sprätta i gräset.
Ägg är även en bra källa för vitaminer och mineraler. Det bästa är att koka ägg som är minst en vecka gamla. Läs också: Ät mera ägg!
Ett kokt ägg beroende på storlek innehåller ungefär 85 kalorier. Du kan också känna det på lukten. Det gjordes även i det forna Egypten och i Persien. Äggulans funktion är att förse fostret med näring fram till kläckningen.
Allt om ägg
Det är både gott och extra mättande! Ett ägg ger dig mer än en tredjedel av dagsbehovet av antioxidanterna selen och vitamin E, vilket är bra för ämnesomsättningen och immunförsvaret, och är dessutom en superbra källa till vitamin B12 och vitamin D. I ägget finns också järn, fosfor, zink och magnesium. Ägg innehåller högkvalitativt protein — hela 12,3 procent — och är en bra källa för vitaminer och mineraler.
Förvaras äggen rätt håller de sig ätbara i mellan två och tre månader. Traditionen att färga och dekorera ägg är äldre än den kristna påsken. Kolla färskheten genom att lägga ner ägget i en vattenskål. Om ägget ställer sig på högkant är det mer än 10 dagar gammalt och går fortfarande bra att äta. Kokt torsk med äggsås — älskad husmansnostalgi. Ägg innehåller viktiga fettsyror som kroppen inte själv kan bygga. Stora ägg är skörare i skalet än mindre ägg.
Generellt värper äldre hönor större ägg medan yngre värper mindre ägg. Enligt kristen sed äts inga ägg under fastan, som bryts i och med påsken. Om ägget ligger kvar på botten med bredsidan ned är det riktigt färskt. Få livsmedel är så mångsidiga som ägg. För några decennier sedan ansågs ägget vara en hälsofara på grund av kolesterolet, men detta har nu blivit motbevisat. Picka försiktigt hål på skalet i äggets trubbiga ända.
Därför blir det två äggulor i vissa ägg. Bäst föredatumet gäller endast om äggen förvarats i rumstemperatur, i kylen håller de sig alltså mycket längre. Vad hönan äter påverkar vad som finns i ägget, så genom att välja eko-ägg kan du dessutom säkerställa att det finns mycket nyttigheter i ägget. Världens bästa livsmedel är ägg, anser svenskarna. Riktigt färska ägg är svåra att skala eftersom de olika hinnorna klibbar fast vid varandra.
Dessutom hade hönorna åter börjat värpa efter vinteruppehållet, så man hade gott om ägg.
Vad är nyttigast: äggvita eller äggula?
Dessutom har de under vintern tillgång till en vinterträdgård berikad med t ex höbalar. I äggvitan finns proteiner och i äggulan finns fetter, kolesterol och karotenoider. Blir det hål där spricker inte ägget lika lätt vid kokning. Ägg är dessutom ett komplett biologiskt system som är designat för att ge fostret näring och att skydda det från bakterier och virus. Om ägget däremot flyter upp till ytan är det för gammalt.
Det består till stora delar av kolesterol i form av fett. Det enda som saknas är kolhydrater och C-vitamin.